Proteína vegetal
Macronutriente indispensable para una alimentación saludable
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En principio vamos a lo básico. Nuestro cuerpo necesita 3 grandes grupos de macronutrientes que son: carbohidratos, proteínas y grasas. Cuando llevamos un alimentación omnivora *mayormente* recurrimos a las carnes, lácteos y huevos para abastecernos de proteínas. Pero si por distintos motivos decidimos no consumir alimentos de origen animal tenemos que tener en cuenta que en la naturaleza contamos con muchos otros alimentos que nos brindan proteína.
También saber que las proteínas están formadas por aminoácidos y algunos de ellos solo obtendremos de nuestra dieta, los llamados *aminoácidos esenciales*.
Una buena forma de asegurarnos cubrir a estos últimos es combinar dos grupos de alimentos:
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Cereales+legumbres ( no necesariamente en el mismo plato, pero si consumir habitualmente) el ejemplo típico es arroz+ lentejas.
Acá abajo te dejo un pequeño listado de alimentos de origen vegetal que tienen buen aporte de proteína:
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- Legumbres CLAVE incluirlas en nuestra alimentación!!. Cuáles son? Lentejas, garbanzos, porotos, arvejas, soja, etc.
- Frutas secas: nueces, pistachos, almendras, etc.
- Mijo
- Avena
- Quinoa
- Tofu
- Maní
- Semillas: sésamo, girasol, amaranto.
- Seitan
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Que otros alimentos conocen que brindan proteína?
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