Muffins de acelga
Para aquellos que les cuesta incluir vegetales
En principio, son de espinaca, pero tranquilamente pueden ser de acelga.
Esta receta es buenísima para incluir vegetales en los más peques o para los que ya no se les ocurren ideas.
.
Ingredientes:
- zanahoria 1
- cebolla 1/2
- morrón1/2
- Espinaca 1 atado
- cebolla de verdeo 1
- 3 huevos
- polvo de hornear
Vamos a saltear los vegetales y dejar enfriar. Batir los huevos, incorporar los vegetales y el polvo de hornear y mezclar bien. Llevar a moldes de muffins o de budín y al horno 20 minutos.
.
Quedan re esponjosos y deli!
.
Hacelos y me contas.
